סדנאות קולינריות
Teen Chef Pro Pastry
בואו להרשים את כולם! בקורס Teen Chef Pro Pastry המיועד לבני נוער בגילאי 13-17 תכינו מנות מדהימות, תכירו חברים חדשים ותפתחו קריירה מבטיחה בתחום האפייה. זה לא סתם קורס, זה ההתחלה של המסע הקולינרי שלכם.
הקורס יפתח ב5/12 ויתקיים אחת לשבוע בימי חמישי בין השעות 16:00-19:00
- אודות הסדנה
- השף רוני פרדי מרדכי
בואו להרשים את כולם! בקורס Teen Chef Pro Pastry המיועד לבני נוער בגילאי 13-17 תכינו ב-18 מפגשים מנות מדהימות, תכירו חברים חדשים ותפתחו קריירה מבטיחה בתחום האפייה. זה לא סתם קורס, זה ההתחלה של המסע הקולינרי שלכם.
הקורס יפתח ב5/12 ויתקיים אחת לשבוע בימי שלישי בין השעות 16:00-19:00
נושאי הקורס וסילבוס:
שיעור פתיחה - עיוני: יסודות עולם האפייה
עוגיות פריכות
טארטים
עוגות בחושות gâteaux de voyage
בצק רבוך PATE A CHOUX
בצק רבוך (המשך)
שמרים
בצק שמרים כרוך
בצק שמרים כרוך (המשך)
אפייה מלוחה
לחם Boulangerie
עוגות גבינה
ממתקים - קונפיסריי
מקרונים
עוגות מורכבות
שוקולד
קינוחי ביסטרו וקינוחי A LA CARTE
עוגות ראווה ובוטיק
פרוייקט סיום קורס
מבכירי הקונדיטורים בארץ,ניסיון של מעל ל - 35 שנה במקצוע והוראת הקונדיטוריה
למד והשתלם במוסדות הקולינריים הגבוהים בצרפת - בהם התמחויות בפטיסרי, שוקולד, ניפוח סוכר ועוד.
פיתוח מוצרי קונדיטוריה ייחודיים כגון RFM, אבקת מקרונים ועוד.
השף קונדיטור הראשון שהוזמן לשפוט באולימפיאדת השפים הבינלאומית IKA גרמניה
מייסד הקרן לעידוד הקונדיטור הצעיר
